Ce que nous mangeons raconte déjà le monde dans lequel nous vivons et celui vers lequel nous allons.
Sécheresses, qualité des sols, perturbations agricoles, ultra-transformation, exposition aux polluants, émergence de nouvelles maladies, santé mentale, biodiversité… Derrière notre alimentation se dessine une réalité profondément systémique où santé humaine, santé animale et santé des écosystèmes sont intimement liées.
À travers le regard croisé de chercheurs, et spécialistes des impacts sanitaires du changement climatique, cette table ronde proposera de dépasser la seule question alimentaire pour comprendre comment nos modèles de production et de consommation influencent directement notre capacité collective à vivre en bonne santé dans un environnement dégradé.
Une séquence pour explorer concrètement le concept de One Health, « une seule santé », et interroger notre aptitude à repenser agriculture, prévention, territoires et politiques publiques dans un monde sous pression climatique.
